«Праздник Хычина!»

«Праздник Хычина!»

     9 октября на территории малых водопадов при поддержке администрации Чегемского района впервые прошел открытый региональный фестиваль «Праздник хычина», посвященный фавориту карачаево-балкарской кухни, солнечному, вкуснейшему ХЫЧИНУ, вошедшему в десятку лучших блюд России, и это подтверждается результатами всероссийского голосования в рамках конкурса «Вкусы России».

       Надо отметить, что этот день имеет свою предысторию: с 2011 по 2018 годы по инициативе директора Центра балкарской культуры Светланы Мухтаровны Тюбеевой, при поддержке руководства Кабардино-Балкарского университета, ежегодно проводился фестиваль «День балкарского хычина». Изначально, «День балкарского хычина» был задуман как благотворительный концерт для детей из школ-интернатов и детских домов республики. И свою миссию этот праздник на том витке истории, выполнил.

       Искусство приготовления пищи- одно из самых древних на земле. На протяжении веков люди, руководствуясь собственным опытом предшествующих поколений, выбрали наиболее удачные сочетания продуктов и вырабатывали рациональные приемы их приготовления. Блюда, созданные народом, могут рассказать об истории, образе жизни и национальных вкусах. Национальная кухня-это гораздо больше, чем просто кулинария, это-национальная культура. Собранные ученными полевые материалы донесли до нас более 40 видов хычинов, которые отличаются как по начинке, так и по их ритуальному применению.

       Этно-проект организован Кабардино-Балкарской региональной общественной организацией «Ассоциация мастеров декоративно-прикладного искусства и народных промыслов «УСТА» и направлен на сохранение национальных традиций и культурного наследия народов КБР.

       Фестиваль вызвал повышенный интерес жителей и многочисленных гостей республики.

     С большой концертной программой выступили мастера искусств Кабардино-Балкарии.